Voor wijn wordt niet tot nauwelijks marketing gedreven. Kosten noch moeite worden gespaard voor bier en frisdranken. Wijn is wat dat betreft een ondergeschoven kindje. Wijn doet niet aan marketing. Des te groter is mijn verbazing over het fenomeen: Prosecco.
Deze zomer stormde het met een enorme snelheid de terrassen op. Stootte de populaire drankjes rosé en droge witte wijn van haar voetstuk en maakte de mensen bubbely en blij. Komt dit alleen doordat Prosecco niet duur is en lekker wegdrinkt? Je voelt je met een fles Prosecco op tafel glam en fem*?
En dat terwijl het hier lijkt te gaan om een inferieur product: om even bot te gaan: witte wijn met koolzuur. Wat heeft die enorme trend veroorzaakt? Reclame was het niet. Welke bekende figuur heeft publiekelijk zijn of (waarschijnlijk) haar lippen aan een fluutje Prosecco gedrukt? Want de verkoop is werkelijk geëxplodeerd.

Prosecco is een witte druivensoort waar Italiaanse, mousserende wijn van gemaakt wordt in een gebied ongeveer 50 km ten noorden van de stad Venetië. Prosecco is van origine een druivensoort, zoals chardonnay, maar de benaming wordt vaak gebruikt om de wijnsoort aan te duiden.
De prosecco-wijn wordt gemaakt van de prosecco-druif en vrijwel altijd volgens een speciale methode: de méthode Charmat of cuve close. De methode houdt in dat de tweede gisting in een gesloten tank plaatsvindt, waarbij het door die gisting geproduceerde koolzuurgas oplost in de wijn. Door het veel grotere volume van de tank, zal deze tweede gisting veel sneller verlopen dan bij bijv. champagne (dat een tweede gisting op fles kent). Dit procedé geeft de prosecco-wijn zijn frisse, schuimige mousse. Wat ook best in de winter gedronken mag worden. Als vervanger van dat nieuwe Mutsenbiertje…?

* glamorous and feminine